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2018-06-13
這家網紅咖啡廳憑什么說甩星巴克、太平洋咖啡幾條街?(圖文)
網紅咖啡店-“the cupping room”每次去這里都覺得仿佛來到了外國因為!歪國人巨多的好嗎?幾乎里面全都是歪國人然后菜單、到處的介紹也都是全英的真的異國風情...[詳細]
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2018-06-12
什么是低因咖啡和二氧化碳處理法?(圖文)
如果你開咖啡店或者是在咖啡店里工作,偶爾可能會有顧客來問"有沒有低因咖啡?"低因咖啡,顧名思義就是咖啡因比較低的咖啡.咖啡有天然就是低因的品種,不過一般市面上常見的還是...[詳細]
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2018-06-11
掌握好這四個秘訣,買到壞咖啡?不純在的(圖文)
隨著近年來國內咖啡文化的普及,咖啡飲品行業的迅速發展,咖啡消費也從過去以速溶咖啡為主慢慢轉變為現磨咖啡。根據倫敦國際咖啡組織的統計,與全球平均2%的增速相比,中國...[詳細]
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2018-06-10
為何大部分獨立咖啡館不賺錢,這個局該如何破?(圖文)
相信大多數咖啡師或者咖啡愛好者,做夢都想自己開家咖啡館,來實現自己的咖啡夢,仿佛所有的美好都會隨之而來。但是你問那些開了1年甚至更久的咖啡館主,他們會說,開家咖啡...[詳細]
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2018-06-09
中國咖啡行業的戰國時代,誰將突出重圍?(圖文)
從1999年咖啡首次進入中國至今的20年間,星巴克始終是中國咖啡市場的霸主.這個美國咖啡巨頭在中國擁有超過3,200家分店,并計劃每年新開500家. 近些年,的確有許多國內外咖啡品...[詳細]
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2018-06-08
關于購買咖啡豆的技巧,了解一下?(圖文)
你在哪里買豆子? 淘寶店。看店家給的數據看,看買家評論,然然后你就信了。回來沖出來咖啡,不管好不好喝,反正就要把自己嘗到的味道往店家給的風味描述上靠。明明喝到的味...[詳細]
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2018-06-07
其實,第三波咖啡浪潮沒有你想象的那么神乎?(圖文)
近一段時間我在意大利,在那里,我看到了與大家所追逐的第三波咖啡浪潮完全不同的現象。相比于靠味覺來辨識咖啡的不同風味,那里的人傾向于求同存異。大部分的意大利人更喜...[詳細]
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2018-06-06
淺談咖啡生豆采購那些事(圖文)
采購咖啡生豆并不是一夜之間就能學會的工作。和許多咖啡專業人士一樣,Ryan Brown最初是一名咖啡師,先是在Peet’s咖啡店工作,然后在舊金山咖啡烘焙商Ritual coffee...[詳細]
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2018-06-05
冠軍咖啡師解讀:咖啡師怎樣才能快速成長?(圖文)
咖啡圈里的一位前輩曾經告訴我:作為一名咖啡師,如果你想要真正進步,那就去打比賽。但打比賽談何容易?沒有充足的資金儲備,沒有堅實的團隊基礎,恐怕連入場券都拿不到。...[詳細]
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2018-06-04
特色奶酪行業給予精品咖啡的發展啟示(圖文)
愛好者學手沖,咖啡師學烘焙,烘焙師學習產地及咖啡處理加工法,產地(小型)精品莊園主學習農業科技,例如土壤管理,這都是咖啡行業展示的積極現象,目的就是向消費市場提...[詳細]
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2018-06-03
一杯咖啡就能拉近普通人與中產階級的距離?
今天談個輕松的話題,關于中產階級和咖啡的故事。幾年前,一篇《我奮斗了18年,現在終于可以與你坐在一起喝咖啡》勵志文被引爆。喝咖啡被提升到了與“中產階級”...[詳細]
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2018-06-02
這樣就能找出藏在阿拉比卡中的羅布斯塔?
日前,Quadram Institute 食品科學培訓中心發明了一種全新方法,以檢測混在阿拉比卡咖啡中是否混有低品質的羅布斯塔咖啡。使用該方法,即便是研磨后的咖啡粉,人們也能檢測...[詳細]
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2018-05-30
傳說中的90+咖啡,了解一下(圖文)
什么是90+咖啡?Ninety Plus,直接翻譯過來就是九十+,或者90分以上。非行業內的朋友可能不會明白,90分以上的咖啡豆對咖啡愛好者來說意味著它接近完美。所以我們期待能有機...[詳細]
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2018-05-29
火爆的小藍杯咖啡可以讓人喝出土豪感?(圖文)
想必你最近一定被一杯藍色杯身的咖啡刷了屏,朋友圈,電梯廣告,辦公室,到處都有它的身影。沒錯,這就是最近在職場圈爆火的人氣咖啡——瑞幸咖啡,因為杯子是藍...[詳細]
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2018-05-28
精品咖啡與咖啡培訓的聯系
《一部關于咖啡的電影(A FILM ABOUT COFFEE)》名字非常直白,不過,“紀錄片”更符合它的實質。電影以咖啡神器界最具美感的虹吸壺開頭,這倒是和“電影&...[詳細]
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