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重慶百瑞斯特|咖啡烘焙培訓班簡介

時間:2017-11-10 11:34:49 來源: 編輯: 標簽:
【導讀】 專業的師資隊伍,豐富的教學設備、靈活的開班時間以及優雅的學習環境,將完成你咖啡烘焙專業知識的全面系統提升

咖啡師烘焙班簡介
Roasting Class
重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院
chongqing BRST barista bakery bartender training college
重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院,將《咖啡師烘焙班》課程設置為:興趣班、專業班、拉花班的選修提升課程,在教學的過程中,以韓國泰煥PROASTER咖啡烘焙機THCR-01和韓國ICOFFEE咖啡烘焙機S-100CR進行咖啡烘焙培訓的主要實際操作設備,并結合世界咖啡生產國精品咖啡生豆進行現場烘焙。全方面了解精品咖啡的發展歷程與國際貿易價格,從烘焙曲線到咖啡杯測展開理論知識的教學。
如今,咖啡烘焙成為了業界以及經營的熱門,玲瑯滿目的咖啡生豆充斥著市場的需求,烘焙師們研究著:日曬、水洗、陰干、蜜處理相關的初加工方式對咖啡風味的影響,隨著技能的提升,咖啡烘焙師們開始了:產地、海拔、氣候、種植術相關的資料學習。
面授咖啡理論知識:35%
成為一名優秀的職業咖啡烘焙師需要掌握的技能繁多,在不斷學習理論知識的同時,系統、準確、針對性的訓練十分重要。在學習中隨著知識的累積,隨之而來的實踐、記錄、校正是提高技能的關鍵。
①咖啡烘焙機、歷史、品牌、分類、原理、操作;
②咖啡豆種、阿拉比亞、羅巴斯塔、利比里卡;
③咖啡植物學、育苗、種植、機械采摘、人工采摘;
④咖啡初加工、干法加工、濕法加工、半干法加工;
⑤咖啡烘焙曲線軟件、烘焙記錄表格、烘焙工作總結;
⑥咖啡生豆、分級、檢選、包裝、采購、儲存、精選、拼配;
⑦世界咖啡生產國、精品咖啡產區介紹;
⑧咖啡品鑒流程、環境、備器、表格、記錄、表述、總結;
⑨咖啡杯測、SCAA風味輪、三角杯測法、普通杯測表;
⑩咖啡包裝講解、選擇、設計、制作、標簽、掛耳、保存;
咖啡濃度測試、咖啡萃率測試、咖啡風味描述以及咖啡拼配配方......

截圖1

截圖1

截圖8

截圖3

實際咖啡技能操作:65%
精品咖啡生豆一律采購進出口貿易商,在確保咖啡品質的同時,讓嚴謹而強化地實踐,讓課程的順利完成教學計劃,掌握咖啡烘焙的基礎技巧。二十余款精品咖啡生豆的實戰烘焙、測試,三款經典的意式咖啡拼配烘焙、測試,滿足您自家烘焙項目、咖啡工作室的技能需求。
①日曬/水洗耶加雪菲、西達莫烘焙與測試;
②坦桑尼亞、洪都拉斯、肯尼亞烘焙與測試;
③哥倫比亞、薩爾瓦多、曼特寧烘焙與測試;
④哥斯達黎加、肯尼亞、巴拿馬烘焙與測試;
⑤危地馬拉、厄瓜多爾、墨西哥烘焙與測試;
⑥巴西、越南、中國烘焙與測試;
⑦夏威夷可娜烘焙與測試;
⑧牙買加藍山烘焙與測試;
⑨生拼/精選意式拼配咖啡烘焙1.2.3號;
⑩熟拼/精選意式拼配咖啡烘焙1.2.3號......

課程亮點

專業的師資隊伍,豐富的教學設備、靈活的開班時間以及優雅的學習環境,將完成你咖啡烘焙專業知識的全面系統提升,在咖啡烘焙班學習的內容里,學生需要掌握咖啡教學中多種的咖啡生豆烘焙,嫻熟的咖啡烘焙機操作和意式拼配咖啡烘焙,將每一款經典的咖啡豆制作成完美的包裝商品。

由資深咖啡培訓師親自指導學習,通過專業的考核后給予就業崗位推薦,今后的咖啡就業、創業工作中,將可以免費的進行復訓。學習完成后,共享學院咖啡生豆渠道以及咖啡烘焙設備資源,定期分享最新精品咖啡市場資訊!

收費標準
①學習時間|五天,30課時。
②上課時間|上午9:30—12:00,下午14:00—17:00。
③開班形式|周日報到,周一開班,循環授課。
④教學形式|模塊式深入,階段性考核,可考取證書。
⑤學費|¥:2800元,全免費復訓,一費制收取,無另收費用。
⑥學費結構|教材費用,師資課時,實訓原料,就業、創業服務。

2017收費標準

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