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2018-08-08
咖啡館經營策略與實時案例分析(圖文)
這些年來,作為一個咖啡人,“咖啡館”一直是我最熟悉的戰地,我認為無論這個市場如何變化,人們一定還是需要它的。但是近來,我卻不得不對這個想法有了懷疑。人...[詳細]
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2018-07-31
創意飲品|咖啡馬提尼的制作材料介紹
馬提尼在過去一直是大人的飲料,酒勁很大。關于馬提尼最經典的記憶無外乎是上世紀80-90年代007詹姆斯邦德手持馬提尼酒杯的瀟灑身影。此后人們對馬提尼的配方進行了多種創新...[詳細]
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2018-05-18
咖啡館主:星巴克的經營策略你學會嗎?
不知從何時開始,開一間私人咖啡館成了無數都市白領津津樂道的話題。而作為咖啡館經營者,我們最需要的就是最簡單、最真實、最淳樸,同時也是最具創意的營銷理念。星巴克作...[詳細]
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2018-03-23
重慶咖啡培訓|讓你秒懂咖啡館的菜單(圖文)(圖文)
好多朋友說去咖啡館兒每次都點拿鐵。其實也鬧不清那么多品種的奶咖之間到底有什么區別。索性就點最常見的。最近澳白(馥芮白)又火起來,它跟拿鐵的區別又在哪兒。今天就來...[詳細]
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2017-10-10
咖啡館吧臺的設計與結構布局
吧臺,在設計之初,除了需要考慮與整體風格的配搭之外,吧臺內部的功能模塊、尺寸大小、水電結構、存儲空間、展示區域等方面,則需要根據經營品類和相關設備來進行單獨重點考慮的部分。假若規劃不當,小則操作不便、大則影響設備運行和整體運營。...[詳細]
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2017-06-18
經營|一杯咖啡的成本結構
國內市場領域呈欣欣向榮之態,但"供大于求"的問題依舊存在,眾多店主也開始根據店鋪周邊的客群來定價,甚至還出現"學生價、品味價、商務價"等 類似的層次定價模式...[詳細]
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2017-06-18
經營|一杯咖啡的成本是多少?
從原產國算起,歷經處理、運輸、制作工藝一系列加工,加上品種優劣、進出口 、市場環境和消費群體定位等一系列考慮,方能得出一個合理的價格定位。
...[詳細]
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2017-06-15
如何了解消費者喜歡的口味
談到與消費者的溝通,其實涉及兩個方面,第一,預判,熟悉消費者的心理和口味喜好,比如一個抽煙傷了年紀的消費者,肯定會喜歡深度烘焙的曼特寧或者美式,如果這個時候推薦風味足,酸味重的耶佳或者莓果味道重的肯尼亞,肯定不是一個很好的選擇。...[詳細]
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2017-06-15
從哪些方面提高自己的經營水平?
建立自己的自媒體發聲渠道,記錄屬于自己店鋪的故事,更能結交朋友,
學習專業知識,掌握業內最新動態,
研究用戶心理,了解行業內外的主流文化發展,
提升自己,更好的積淀自己,這樣才能吸引更多志同道合的人。...[詳細]
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2017-06-07
咖啡館經營方式還有這些?(圖文)
提到咖啡,愛豆們首先想到的就是星巴克吧~
畢竟作為全球第一大咖啡品牌,超過20000家門店可不是蓋的.如今,滿大街都被綠色的雙尾人魚所"霸占"了.
盡管星巴克憑借強大的小費體...[詳細]
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2017-06-04
咖啡經營|什么是咖啡店經營過程中的瓶頸(圖文)
咖啡加盟店經營過程中的瓶頸期
——理想很豐滿,現實很骨感
相信在所有人的心目之中,能夠開一家店然后自己當老板是一件很幸福的事情,因此呢,當理想照進現實的第...[詳細]
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2017-04-04
關于咖啡經營的新模式
Food truck在國外是一種很流行的街頭飲食文化,在美國,光是售賣甜點的餐車就有上千輛.移動餐車麻雀雖小五臟俱全,穿梭于大街小巷之間,一般是賣熱狗、披薩、三明治、汽水、冰淇淋等等.
除了會出現在熱鬧的街角,我們常常在音樂節、美食節或景點區也能遇得到.移動餐車尤其受到年輕人和游客的追捧,好吃好玩的便捷模式風靡全球,成為城市的一道道風景線.
而今天要介紹的是個性十足的coffee truck,售賣咖啡和輕食的移動咖啡館也一樣很吸引人!與傳統咖啡館不同的是,這種移動咖啡館相對低成本,靈活性強,給消費者...[詳細]
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2017-03-30
咖啡經營|愛喝咖啡并不一定能經營好咖啡館
我曾經給過不少女讀者做過理財方面的咨詢,我一般問的第一個問題都是你有什么樣的理財目標,讓我驚訝的是有不少職場女性的理財目標都是存下足夠的錢然后開一家小小的咖啡館.誠然,這些職場女白領喝咖啡可能是一種習慣,在家的時候給自己做一杯手沖咖啡,在戶外會買上一杯星巴克,在公司會用公司的咖啡機做一杯拿鐵.所以她們本能的認為既然自己那么愛喝咖啡,所以其他人也會有這樣的習慣,開個咖啡館既能滿足自己的習慣,又能賺錢,還能體現自己文藝的氣質....[詳細]
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2017-01-02
開店|開咖啡館之前需要注意哪些?
充分利用網絡 千萬別忽視網絡的力量!要充分利用網絡工具,通過線上銷售提升咖啡廳銷量。咖啡廳能在網上賣什么?什么都可以!你可以買到整粒咖啡豆、禮品套裝,還能訂閱咖啡...[詳細]
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2016-11-24
咖啡經營|咖啡與書的文化
咖啡文化傳入中國之初,就成為打破沉悶的新思潮的象征。1938年,為躲避戰火,北大、清華、南開大學組成國立西南聯合大學,并遷至昆明。抗戰期間,中國近半文化大師云集云南...[詳細]
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