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2017-11-10
重慶百瑞斯特|法式西點培訓興趣班簡介
重慶百瑞斯特咖啡西點調酒培訓學院chongqing BRST barista bakery bartender training college法式西點的呈現和范式是基于西點師的創造,在于奢華與和諧的堆砌、整體的對稱...[詳細]
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2016-04-27
云南保山卡蒂姆口感介紹
云南保山卡蒂姆口感介紹...[詳細]
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2016-04-14
波旁|鐵皮卡|瑰夏豆種風味體現
瑰夏咖啡(Geisha),因為發音和日語中的(蕓者げいしゃ)相同,所以也叫做藝妓咖啡。瑰夏是近幾年出盡風頭的咖啡品種,在各種比賽中斬獲大獎,以至于巴拿馬的咖啡競賽分為了「瑰夏組」和「非瑰夏組」。但實際上,它是鐵皮卡家族的一員,也屬于阿拉比卡種咖啡。...[詳細]
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2016-04-09
ESPRESSO粉重、總重與電子秤
有人說做咖啡是門藝術,也有人說反復做出品質相同的咖啡是門科學。在我看來,品質的穩定才是每一位咖啡師畢生最求的最高境界。為了保證咖啡品質的恒定,我們采用了一套混合理論。...[詳細]
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2016-04-04
馬卡龍為什么很貴,為什么很甜?
馬卡龍底貴在哪里?
第一貴的是原料成本
第二貴的是細節制作
第三源于生活,藝術享受,高貴體驗....[詳細]
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2016-04-03
重慶百瑞斯特學校-面包烘焙技術解答
烤面包蛋糕看似只是一個烤箱的問題,所以大家都會選擇網上的經典配方來做,但是做出來往往都會出現很多問題,烤蛋糕會開裂,面包不醒發……那怎么辦呢?烘焙面...[詳細]
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2016-03-21
法國經典西點-檸檬撻制作配方分享
法國經典西點-檸檬撻制作配方分享
法國經典西點-檸檬撻,作為法式西點店必不可少的基本西點,撻底口感香脆。撻餡香濃不膩。...[詳細]
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2016-03-11
為什么一個咖啡館要兩臺磨豆機?
這幾年,我們非常追求我們的咖啡機,咖啡機的功能越來越強大。變壓的synes-so,稱重的黑鷹VA388,各種各樣的咖啡機根據使用方式應運而生。但隨著操作時間越來越多,大家發現...[詳細]
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2016-03-01
純正美式紅絲絨杯子蛋糕Red Velvet Cupcake
1959年左右,一位女客人在這家酒店用餐,享用到了紅絲絨蛋糕,她對這款蛋糕非常感興趣,于是向酒店索要蛋糕師的名字以及蛋糕配方,酒店滿足了她的要求,但不久之后,她收到了一份高額賬單,原來酒店并不是無償告知蛋糕配方,這位女客人一怒之下,向全社會公布了紅絲絨蛋糕的配方,這也無意間讓紅絲絨蛋糕從一家酒店而聞名全世界。...[詳細]
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2016-02-25
開咖啡館需要學習哪些課程?
春節過完了,情人節過完了,連元宵節也過完了!恢復上班剛一周,已經感覺到身邊有很多人在摩拳擦掌滴準備投身于咖啡館了。可是,你真的知道如何開一家咖啡館嗎?開一家咖啡...[詳細]
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2016-02-24
巴布亞新幾內亞咖啡介紹-天堂鳥Sigri
巴布亞新幾內亞是全世界城市化程度最低的國家之一,全國僅有18%的城市人口,85%的國民經濟來源于農業產品出口。但巴布亞新幾內亞卻生產者全世界最優質的咖啡之一,當地的咖啡品種引自牙買加的藍山咖啡,屬于鐵皮卡種(Typica)。...[詳細]
標簽:無
2016-02-24
巴布亞新幾內亞咖啡介紹-天堂鳥Sigri
巴布亞新幾內亞是全世界城市化程度最低的國家之一,全國僅有18%的城市人口,85%的國民經濟來源于農業產品出口。但巴布亞新幾內亞卻生產者全世界最優質的咖啡之一,當地的咖啡品種引自牙買加的藍山咖啡,屬于鐵皮卡種(Typica)。...[詳細]
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2016-02-20
如何學習調酒?重慶哪里學調酒?
調酒師的工作需要能力、個性和熬夜工作的耐力,它可不是一份容易的工作呢。調酒師工作很搶手,所以在你應聘之前,確保你有基本的技能,還要記住當下流行的雞尾酒。閱讀本文幫助你了解調酒師這份有趣的工作。...[詳細]
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2016-02-20
重慶百瑞斯特法式巧克力熔巖蛋糕教學作品
巧克力熔巖蛋糕是一款充滿驚喜的法式甜點,這也是一款傳統的法式西點,輕咬一口中心的巧克力便會如巖漿般順流而出,濃醇的滋味,在口中停留久久不散。...[詳細]
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2016-02-19
重慶百瑞斯特法式歐培拉蛋糕教學作品
品嘗一口法國巴黎風味蛋糕Opera,體驗層層疊加堆積的甜蜜口感,帶你進入浪漫法式風情的香榭大道,巴黎歌劇院蛋糕是由法國一家咖啡店研發出的人氣甜點,由于咖啡館位于歌劇院...[詳細]
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